Uit dezelfde omgeving komt deze zeer fijne kolbász van Csabai. Ook deze is een begrip in Hongarije en zeker bekend bij de liefhebbers. Wederom bereid van eersteklas varkensvlees maar met een wat minder rokerig karakter in vergelijking met de Gyulai kolbász. Door het gebruik van de pikante paprika krijgt deze kolbász een zeer aangename bite.